Inicio / / En la ciudad del Tajín en el estado de Veracruz se encuentran las 4 escuelas de Niños Voladores, donde cada fin de semana acuden 164 alumnos con indumentaria tradicional para formarse como danzantes.

Ixtawa lakgtsu kgosnin/ Cocina tradicional de los niños voladores de los tres corazones.

Gracias a la propuesta liderada por Cruz Ramírez Vega de transmitir conocimientos teóricos y prácticos a las nuevas generaciones sobre la Ceremonia Ritual que realizan los Voladores, el Fondo Nacional para las Artes (FONCA) les otorgó una beca en el año 2005, también han recibido el reconocimiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Ceremonia Ritual de Voladores.

Además de aprender coreografías dancísticas, elaborar instrumentos musicales, indumentarias, equipo para realizar el vuelo, actividades de reforestación, la práctica de la lengua Tutunakú, también desarrollan hábitos alimenticios basados en el análisis de los productos vegetales y animales de la región; mujeres cocineras tradicionales comparten sus conocimientos de cocina con ellos y les dan alimentos que tienen como ingredientes principales el frijol, el maíz y el chile.

Debido a la mala alimentación de los niños y jóvenes de la comunidad y el aumento enfermedades por falta de alimentos saludables, el proyecto de “Ixtawa lakgtsu kgosnin/ Cocina tradicional de los niños voladores de los tres corazones” representado por María Magdalena Jiménez López (Cocinera Ojital) y el equipo de cocineras y coordinadores de cada escuela en las localidades de: Ojital Viejo (Adolfo San Martín García, coordinador), Parque Takihsukut (Guadalupe Santes García, cocinera y Cruz Ramírez Vega, coordinador), Zapotal Santa Cruz (Leticia González Juárez, cocinera y Esteban Gonzáles Juárez, coordinador) y Arenal (Gabriela Gaspar Encarnación, cocinera y Emilio Francisco Dorantes, coordinador); buscan seguir dando una buena alimentación a los niños voladores y de igual manera aprendan a preparar alimentos con productos de la región y ayuda de las cocineras, por lo que se planean realizar las siguientes actividades:

  • Mantenimiento de las cocinas tradicionales comunitarias
  • Taller de cocina totonaca a los niños voladores sobre la alimentación regional y saludable; con la finalidad de la transmisión de los saberes alimentarios a los niños y jóvenes para el aprendizaje de la preparación de alimentos saludables.
  • Recopilación de recetas de la abuela
  • Taller de ilustración del recetario de la abuela
  • Realizar un pequeño huerto de hortalizas
  • Visita al vivero de la vainilla para aprender el proceso de los cuidados necesarios, sembrado y fecundación de manera manual de la flor

Todas las actividades del proyecto serán difundidas por medio de la red social Facebook: Ceremonia Ritual de Voladores