Somos un grupo de 22 mujeres (15 abuelas y 7 jóvenes) de la comunidad indígena Ticuna de San Martín de Amacayacu que trabajamos desde 2015 para recuperar y escribir las recetas que nuestras abuelas nos han enseñado. Se han identificado 29 recetas, de las cuales sólo se preparan en ocasiones especiales y corren el riesgo de desaparecer, ya que las portadoras del conocimiento son abuelas que ya no son tan activas en la cocina.

Zulmira Reina

• “Soy Zulmira Reina, mi clan es Paujil, tengo 72 años, me gusta compartir la elaboración de las recetas tradicionales que sé elaborar como el Masato, Casabe, Merü, entre otros. Quiero que el conocimiento y el saber de las abuelas se valore”

 

Ana Santa María

• “Mi nombre es Ana Santa María Fideli, mi clan es Cascabel, tengo 59 años, me gusta cocinar recetas tradicionales como la Mazamorra y la Patarasca, también trabajo en la chagra donde tengo variedad de productos” 

 

Susana Ramos

• “Soy Susana Ramos de Paima, mi clan es Tigre, tengo 58 años, me gusta sacar gusano el de Mojojoi y tengo habilidad para hacerlo. Sé preparar diferentes recetas especialmente con la técnica del asado.” 

 

Celmira Gregorio

• “Soy Celmira Gregorio Vásquez, mi clan es Cascabel, tengo 54 años, me gusta hacer la chagra y participar de mingas, hacer Masato y compartir con mi comunidad y mi familia.”

 

Nirsa Luis 

• “Soy Nirsa Luis Coelho, mi clan es Cascabel, tengo 80 años, me gusta hablar mi idioma Ticuna, contar historias de la tradición y compartir los conocimientos que tengo sobre las recetas tradicionales de mi cultura.”

 

Elvia Morán 

• “Spy Elvia Morán de Ángel, mi clan es Cascabel, tengo 62 años, me gusta trabajar en la chagra, participar en mingas y como persona mayor aportar a la organización de la comunidad.”

 

María Doris Nascimento 

• “Soy Doris Nascimento, mi clan es Cascabel, tengo 59 años, me gusta arrancar yuca, arreglar pescado y bajar chontaduro. Conozco varias recetas tradicionales como la Patarasca y la Mazamorra” 

 

Mercedes Betancourt

• “Soy Mercedes Betancourt, mi clan es Cascabel, tengo 76 años, me gusta participar en bailes tradicionales y cantar en idioma Ticuna. Elaboro artesanía en la técnica cestería y tejidos, conozco varias preparaciones culinarias de la cultura que me gustaría compartir con las más jóvenes” 

 

Grimanesa Ruiz

• “Soy Grimanesa Ruiz, mi clan es Paujil, tengo 78 años, me gusta elaborar utensilios en cerámica para uso tradicional y para la venta como artesanías. Hago parte del grupo de abuelos de la comunidad y participé en bailes tradicionales como cantora. Conozco varias recetas de la culinaria Ticuna como el Merü” 

 

Francisca Santos

• “Soy Francisca Santos, mi clan es Paujil, tengo 50 años, me gusta elaborar utensilios de cerámica, aportar la fuerza del trabajo en la chagra, la minga y resaltar el papel de la mujer y las abuelas en la generación de conocimiento propio”

Mariluz Ángel

• “Soy Mariluz Ángel Coello, mi clan es Paujil, tengo 55 años, me gusta cocinar y participar de capacitaciones sobre gastronomía típica.”

 

Leontina Paima

• “Soy Leontina Paima Reina, mi clan es Garza, tengo 71 años, me gusta trabajar en la chagra, intercambiar semillas y preparar recetas tradicionales como la Yuca Asada y el Merü. Hago parte del grupo de abuelos y abuelas sabedores de la comunidad” 

 

Dionisa Luis

• “Soy Dionisia Luis, mi clan es Paujil, tengo 68 años, me gusta arreglar pescado y animales de monte que son la base de nuestra dieta tradicional y promover actividades que ayuden a la recuperación de las recetas tradicionales para el fortalecimiento cultural.” 

Dominga Santos

• “Soy Dominga Santos Luis, mi clan es Paujil, tengo 54 años, me gusta participar de capacitaciones en gastronomía, compartir los conocimientos que tengo sobre recetas tradicionales Ticuna y apoyar el fortalecimiento cultural de mi pueblo.”

 

Eulalia Ángel

• “Soy Eulalia Ángel Ruiz, mi clan es Paujil, tengo 45 años, me gusta apoyar desde el liderazgo de la mujer a la organización comunitaria, trabajo la chagra y cuento con diversos productos que uso en mis recetas familiares.”

  Victoria Ángel

• “Soy Sofía Victoria Ángel Ruiz, mi clan es Paujil, tengo 31 años, me gusta aprender de los mayores, cultivar la chagra y participar de las mingas. Conozco varias recetas tradicionales de mi cultura, las cuales ofrezco también en el menú a los visitantes que llegan a mi emprendimiento de ecoturismo familiar.”

 

Aldenora Reina

• “Soy Aldenora Reina Coello, mi clan es Paujil, tengo 53 años, soy la coordinadora del Grupo de Cocina Tradicional Ticuna de la comunidad. Me gusta sembrar y arrancar frutales en la chagra.”

 

Luz Mira Cayetano

• “Soy Luz Mira Cayetano Joaquín, mi clan es Paujil, tengo 38 años, me gusta enseñar cómo arreglar pescado y cocinar diferentes alimentos típicos. También he trabajado en la cocina de la escuela de la comunidad.”

 

Benilda Ángel

• “Soy Belinda Ángel Luis, mi clan es Paujil, tengo 42 años, soy la coordinadora general de la Secretaría de Ecoturismo de la comunidad, me gusta apoyar a mi gente en la organización comunitaria, atender visitantes que llegan a mi territorio así como elaborar recetas fusión a partir de la base tradicional.”

Magri Lorena Morán

• “Soy Magri Lorena Morán Ángel, mi clan es Cascabel, tengo 32 años, me gusta hacer refrigerios (pequeñas comidas), arreglar pescado, elaborar artesanías -principalmente de la técnica cestería-  y atender a los visitantes.”

 

Candelaria Santos

• “Soy Candelaria Santos Ruiz, mi clan es Paujil, tengo 42 años, me gusta la tradición culinaria, sé pescar y hacer chagra. Conozco los usos de la albahaca y sacha ajo de monte. He heredado de mi madre el conocimiento para la elaboración de utensilios en cerámica, solo cuatro mujeres portamos el conocimiento de este milenario arte en la comunidad.” 

Katherine Ángel

• “Soy Katherine Ángel, mi clan es Paujil, tengo 26 años, me gusta aprender de las abuelas, ayudar a escribir las recetas y a la organización del grupo.”