Ibercocinas, iniciativa de cooperación iberoamericana que impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica como vía para alcanzar un desarrollo sostenible en nuestra región, se complace en anunciar la realización del primer Encuentro de cocinas iberoamericanas. El evento se llevará a cabo los días 4 y 5 de agosto del 2023 en el prestigioso Museo Nacional de Culturas Populares, ubicado en Av. Hidalgo 289, Del Carmen, Coyoacán, CDMX.

El Encuentro de Cocinas Iberoamericanas es una celebración única que reunirá a cocineros, cocineras, productores y artesanos de utensilios de cocina de Chile, Colombia, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Perú y Venezuela. Durante dos días llenos de sabor, creatividad y tradición, los asistentes tendrán la oportunidad de sumergirse en la diversidad culinaria iberoamericana a través de conversatorios nombrados Fogones, talleres y presentaciones musicales en vivo.

Este Encuentro busca resaltar la importancia de la cocina como un patrimonio cultural invaluable, promoviendo la preservación de técnicas ancestrales, la utilización de ingredientes endémicos y el intercambio de conocimientos entre expertos culinarios.

Actividades destacadas del Encuentro de Cocinas Iberoamericanas:

Fogones: Mesas abiertas en las que beneficiarios de las tres ediciones del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible, compartirán sus experiencias y conocimientos sobre temas como la soberanía alimentaria, alternativas desde las cocinas tradicionales frente a la pandemia, las infancias y los jóvenes en la preservación y el patrimonio alimentario afrodescendiente.

Talleres: Los asistentes podrán participar, previo registro en Ibercocinas.org en diversos talleres prácticos donde aprenderán la elaboración de tortillas ceremoniales de las comunidades otomís de Guanajuato, cultura alimentaria y lengua maya para las infancias, elaboración de tortillas con maíces criollos y elaboración de tamales, guiados por expertos reconocidos en la cocina tradicional y cultura alimentaria.

Presentaciones musicales: Para enriquecer la experiencia, el Encuentro contará con presentaciones en vivo, destacando la participación de la Banda San Luis Huentli en la inauguración y en el cierre del evento con el Son de artesa de San Nicolás Tolentino de Tiburcio Noyola, Premio Nacional de Artes y Tradiciones Populares 2001 de México.

Con el Encuentro de Cocinas Iberoamericanas, Ibercocinas busca fortalecer y promover el intercambio de experiencias y problemáticas en torno al patrimonio alimentario, visibilizar a las comunidades portadoras de prácticas y tradiciones culinarias a través de la muestra y venta de productos y alimentos originarios de la región; así como la participación de proyectos beneficiados por el Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible.

Somos Ibercocinas, que también es tu cocina.